AZIENDA AGRICOLA ANTICA FONTE:
OLIVI e VIGNETI NEL CUORE DELLA TOSCANA

Azienda Agricola Antica Fonte a Rosignano Marittimo: tra olivi, vigneti ed erbe aromatiche, coltiviamo con passione prodotti genuini che raccontano il sapore autentico della Toscana.

AZIENDA AGRICOLA

L’agriturismo Antica Fonte a Rosignano Marittimo in provincia di Livorno è immerso nel verde della campagna toscana. Una tipica tenuta che conta quasi sessanta ettari coltivati a cereali, frutteti, oliveti e vigneti, attraversata da un piccolo fiume chiamato Fine. Qui tutto è in perfetta sincronia con la natura, i lavori in campagna seguono il ritmo delle stagioni e ognuna richiede delle attenzioni diverse.

SEGUI IL RITMO DELLE
STAGIONI IN TOSCANA

In primavera si svolgono le attività di preparazione del terreno e della semina dei cereali. Inoltre, è il periodo ideale per arare l’orto e iniziare a mettere a dimora le prime piantine di lattuga, basilico, carote e altri ortaggi.
L’estate è la stagione degli ortaggi, lattuga, pomodori, zucchine, basilico. Il nostro orto sembra un quadro colorato, ricco di sapori e profumi. Ogni giorno diventa una scoperta con verdure che maturano giornalmente al sole della Toscana. In questa stagione si effettua la raccolta della lavanda con il suo profumo che invade ogni spazio.
Nei primi giorni d’autunno siamo impegnati con la raccolta delle mele, delle olive e della vendemmia. È la fine di un percorso durato tutto l’anno. Un momento di grande fermento all’Agriturismo che vede coinvolti tutti. Le mele vengono subito immagazzinate nelle celle frigo per essere conservate a basse temperature e l’uva viene subito utilizzata per iniziare il processo di vinificazione.
In inverno, il terreno riposa e ripristina i suoi nutrienti. In questi mesi si svolgono importanti attività come la potatura delle viti, degli olivi e dei meli.

COSA FACCIAMO:
I NOSTRI OLIVI

A pochi passi dagli appartamenti, il nostro oliveto si estende con i suoi seicento alberi di olivo, cresciuti sotto il caldo sole della Toscana. Qui, la terra profuma di tradizione e ogni stagione porta con sé un nuovo capitolo di questa storia antica. Gli olivi, curati direttamente da noi, crescono seguendo il naturale ciclo della natura. La raccolta avviene manualmente, nel momento perfetto in cui le olive sono mature al punto giusto, mantenendo intatta la loro essenza. Subito dopo, le portiamo al frantoio per ottenere un olio
extravergine d'oliva unico, dal sapore autentico, intenso e profumato. Nel periodo della raccolta e della spremitura il profumo intenso di olive appena colte si diffonde nell'aria e arriva fino agli appartamenti, avvolgendo ogni momento in un’atmosfera unica.

COSA FACCIAMO:
I NOSTRI VIGNETI

A pochi passi dagli appartamenti di Antica Fonte i nostri vigneti si estendono su tipiche colline toscane. Tre ettari di filari ordinati coltivati con diverse varietà di uva, secondo le tradizioni della viticoltura toscana. Il sole di questa terra è particolarmente generoso per queste varietà di uva e il vino che ne ricaviamo ha sentori e profumi intensi di fiori e frutta e un gusto fresco e fruttato. Quello che produciamo è un vino di un colore rosso intenso tipicamente toscano, da assaporare ai pasti ma perfetto anche come aperitivo. All’interno della tenuta è presente una cantina dove alla giusta temperatura conserviamo le nostre pregiate bottiglie.

ATTIVITÀ FAMILY: IL NOSTRO ORTO E GLI ANIMALI

L’orto di Antica Fonte si trova all’interno della tenuta e viene lavorato tutto l’anno seguendo il ritmo e il
susseguirsi delle stagioni. Un piccolo paradiso di sapori, colori e profumi genuini.
Nell’orto vengono coltivati pomodori, lattuga, cetrioli, cipolle, la produzione cambia a seconda della
stagione. In estate avremo un tripudio di pomodori, melanzane e zucchini, in autunno cavoli, broccoli e
radicchio.
Il nostro orto non è solo un luogo di produzione: è uno spazio vivo, da esplorare e toccare con mano
ed ogni stagione porta con sé una scoperta. L’orto è a disposizione dei nostri ospiti e ogni giorno si
possono raccogliere delle verdure fresche.
Accompagniamo gli ospiti che lo desiderano a dar da mangiare agli animali della fattoria. Un momento
speciale, perfetto per grandi e piccoli, per conoscere da vicino la vita rurale.

VENDEMMIA PER VIVERE L'ESPERIENZA

All’Agriturismo Antica Fonte, ogni stagione porta con sé profumi e colori unici, ma l’autunno ha un
fascino ancora più speciale: è il momento della vendemmia e della raccolta delle olive, due esperienze
autentiche che puoi vivere insieme a noi. Partecipare alla vendemmia e alla raccolta delle olive ad
Antica Fonte significa riscoprire il legame con la terra, partecipare a tradizioni secolari e portare a casa
ricordi unici, fatti di semplicità e sapori autentici.

La Vendemmia

Partecipare alla vendemmia significa immergersi nella vera e più
autentica tradizione agricola toscana, respirare l’aria frizzante di
settembre e raccogliere con le proprie mani i grappoli maturi dai filari
che circondano l’agriturismo.